ポルチーニ

http://www.birramoretti.com/our-beers/birra-moretti-autentica/
「今日、夕方にイタリア産のポルチーニが入るよ」
「そうですか。ところで、ポルチーニって？」
こんな会話を昼に交わしたことから、今晩、ポルチーニのリゾットをいただくことになった、という次第。
食してみた感想。
料理前、上記の写真ではマツタケほどの香りは無かったものの、リゾットを含むや口腔内に広がったその香味は、私にも良く分かりました。
また、焼き物も絶品で、笠の部分の、口の中でトロけるようなその食感に驚きました。